Japchae

Japchae
Pangalang Koreano
Hangul 잡채 Hanja 雜菜 Bagong Romanisasyon japchae McCune-Reischauer chapch'ae

Japchae ( jabchae, chapchae) ay isang pagkain ng Korea na ginawa mula sa selopin na pansit (tinatawag na dangmyeon) na pinirito sa langis ng linga na may iba't-ibang mga gulay (karaniwang madalang-hiwa na karot, sibuyas, spinach, at mushrooms), kung minsan ay nakasilbi na may karne ng baka, at ito ay nilalasa ng toyo at asukal. Kadalasan ito ay sinisilbi sa sabay ng binhi ng linga at chili. Ito ay maaaring sinisilbi ng mainit alinman o malamig.

Itong Japchae ay sinisilbi sa mga partido ng Korea at sa mga espesyal na okasyon, na may naidagdag na pana-panahon na gulay.

Japchae ay karaniwang sinisilbi bilang isang ulam, kahit na maaaring ito ay isang pangunahing ulam. Sa madalas Ito ay sinisilbi sa tabi ng kanin; kasama ng bigas ito ay kilala bilangjapchae-bap(),bap (밥) na kahulugan ay "bigas."

Etimolohiya

Ang pangalan na japchae, galing sa dalawang salita ng hanja; Jap (hangul: 잡, hanja: 雜, ibig sabihin "sama-sama at hinalo") at Chae(hangul: 채, hanja: 菜, ibig sabihin "gulay"). Samakatuwid, ang literal na ibig sabihin ng japchae ay "isang timpla ng mga gulay".

Mga Uri

Japchae sa orihinal ay ginawa na walang pancit na kasama, sa halip, ito ay binubuo ng iba't-ibang mga kalat-ginutay-gutay na gulay. Kahit na ang Japchae na may pansit ay ang karaniwang makukuha sa mga restawran ng Korea, ang mga Japchae na walang pancit din ay hinahanap at makilala.

References

• A Korean mother's cooking notes (Unknown Binding), by Son-yong Chang ISBN 8973002996 [1]
• 황환영. "잔치음식의 대표, 이것 없으면 섭섭" (sa Korean). The Korean Times Daily. http://www.koreatimes.net/weekly/Foodtalk/weekly_f06090101.html. Nakuha noong 2007-11-23. 

External links

• Japchae - Official Seoul City Tourism