Lutong Koreano (Hansik)

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Lutong Koreano (Hansik)
Hanjeongsik, isang buong kurso ng Lutong Koreano na may ibat-ibang ayos ng banchan (ulam)
Hanjeongsik, isang buong kurso ng Lutong Koreano na may ibat-ibang ayos ng banchan (ulam)
Pangalang Koreano
Hangul 한국요리 o 한식
Hanja 韓國料理 o 韓食
Bagong Romanisasyon Hanguk yori o Hansik
McCune-Reischauer Hanguk yori o Hansik

Lutong Koreano bilang isang pambansang pagluluto na kilala ngayon ay nagbago sa pagbabago ng panlipunan at politika. Na nanggagaling mula sa sinaunang-panahon ng Korea at sa agrikultura at laog na tradisyon sa timog ng Mantsurya at Korea, ang Lutong Koreano ay nagbago sa isang kumplikadong ugnayan sa mga likas na kapaligiran at iba't-ibang kulturang uso.

Ang mga sahog at ang mga luto ay nakakaiba sa bawat lalawigan. Mayroong maraming mga makabuluhang panrehiyong luto na naging parehong pambansang at rehiyonal na luto. Maraming mga luto na dating pangrehiyon, gayunman, ay naiiba sa mga pagkakaiba-ibang uri sa mga ibat-ibang rehiyon ng bansa. Ang Lutong Koreano para sa Koreanong Hari dati ay nagdala ng lahat ng mga natatanging rehiyong luto para sa mga kapamilya ng hari.

Ang Lutong Koreano ay naka-batay sa bigas, pansit, tokwa, gulay, at karne. And trudisyunal na Lutong Koreano ay kilala para sa mga mararaming ulam (banchan) na samahan ng lutong maikling-butil na bigas. Kimchi ay kadalasang sinisilbi sa bawat oras ng pagkain.