Sambal (sarsa)

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Sambal ulek, isa sa mga maraming uri ng sambal

Ang sambal ay isang sarsang nanggaling sa Indonesya. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga iba't ibang uri ng sambal ay ang sili. Bukod dito, karaniwang ginagamit din ang mga sahog tulad ng bagoong, patis, bawang, luya, asukal at suka. Isang salitang hiram ang "sambal" sa Malayo mula sa Habanes na "sambel".

Karaniwan itong ginagamit ang iba't-ibang uri ng sambal bilang mga maaanghang na kondimiyento sa mga pagkain tulad ng ikan bakar (inihaw na isda), ikan goreng (piniritong isda), ayam goreng (piniritong manok), nasi lemak at soto.