Biskocho
 Biscocho de caña | |
| Ibang tawag | Biskoto, Biscocho duro, Machacao, Matsakaw |
|---|---|
| Uri | Bread |
| Lugar | Philippines |
| |
Ang Biscocho, na binabaybay din na biskotso (mula sa Kastila: bizcocho), ay tumutukoy sa iba't ibang uri ng Filipino na dalawang beses na inihurnong tinapay, kadalasang pinahiran ng mantikilya at asukal, o bawang sa ilang pagkakataon. Ang Biscocho ay pinakamalakas na nauugnay sa mga bersyon mula sa lalawigan ng Iloilo, bagaman ito ay aktwal na umiiral sa buong bansa sa iba't ibang anyo. Kilala rin ito bilang biscocho duro, machacao, o matsakaw. Ito ay kilala rin sa kasaysayan bilang pan de caña (literal na "tinapay ng tubo"). [1] [2] [3]
Kasaysayan
[baguhin | baguhin ang wikitext]_Philippines.jpg)
Ang terminong biscocho ay mula sa salitang Kastila na Bizcocho, gayunpaman hindi sila magkatulad. Ang orihinal na bizcocho ng mga kastila ay isang uri ng mamo na tinatawag na broas sa Pilipinas. Ang malutong na biskocho ng mga Filipino ay hindi matatagpuan at walang kapareho sa Espanya. [4]
Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ "Biscocho". About Filipino Food. Nakuha noong January 30, 2019.
- ↑ "List of Filipino cookies, biscuits, and crackers". Glossary of Filipino Food. Nakuha noong January 30, 2019.
- ↑ Sta. Maria, Felice Prudente (May 22, 2019). "Origins of Our Daily Breads". Positively Filipino. Nakuha noong November 7, 2022.
- ↑ Nocheseda, Elmer. "Biscocho". Tagalog Dictionary. Nakuha noong January 30, 2019.