Lutuing Kastila

Paikot sa kanan mula sa kaliwang itaas; paella de marisco, mga hiwa ng jamón ibérico, tortilla de patatas, pintxos, polbo á feira, at fabada asturiana

Kinabibilangan ang lutuing Kastila (o Espanyol) ng mga tradisyon sa pagluluto at gawi mula sa Espanya. Nagtatampok ito ng pagkasari-sari ng mga rehiyon, na may importanteng pagkakaiba ng mga tradisyon mula sa bawat bahagi ng bansa.

Gamit na gamit ang langis ng oliba (na nagkataon na Espanya ang pinakamalaking prodyuser nito) sa lutuing Kastila.^[1]^[2] Bumubuo ito ng pundasyon para maraming sarsang gulay (kilala sa Kastila bilang sofritos).^[3] Kabilang sa mga pinakakaraniwang yerba na ginagamit ang perehil, oregano, dumero at tomilyo.^[4] Naitala ang karaniwang paggamit ng bawang sa lutuing Kastila.^[5] Kabilang naman sa mga pinakaginagamit na karne sa lutuing Kastila ang manok, baboy, tupa at guya.^[6] Kinakain din nang palagian ang isda at pagkaing-dagat.^[6] Mga meryenda at pampagana ang tapas at pinchos na karaniwang inihahain sa mga bar at kapihan.

Talasanggunian[baguhin | baguhin ang wikitext]

↑ "World's olive oil production has tripled" [Natriple ang produksiyon ng langis ng oliba ng mundo]. International Olive Council (sa wikang Italyano). 4 Enero 2021. Nakuha noong 29 Setyembre 2022.
↑ Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures" [Imbestigasyon ng pagkakapareho at pagkakaiba ng mga kultura ng pagluluto sa Turkiya at Espanya]. Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.
↑ Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.
↑ Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science [Ang Diyetang Mediteraneo: Kalusugan at Agham] (sa wikang Ingles). doi:10.1002/9781118785027. ISBN 9781444330021.
↑ Wild 2015, p. 99.
↑ ^6.0 ^6.1 Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" [Ika-6 na ulat pansintesis: Mga Tradisyonal na Pagkain sa Europa] (PDF) (sa wikang Ingles). European Food Information Resource Network. pa. 51–52.

Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.

[1] "World's olive oil production has tripled" [Natriple ang produksiyon ng langis ng oliba ng mundo]. International Olive Council (sa wikang Italyano). 4 Enero 2021. Nakuha noong 29 Setyembre 2022.

[2] Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures" [Imbestigasyon ng pagkakapareho at pagkakaiba ng mga kultura ng pagluluto sa Turkiya at Espanya]. Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.

[3] Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.

[4] Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science [Ang Diyetang Mediteraneo: Kalusugan at Agham] (sa wikang Ingles). doi:10.1002/9781118785027. ISBN 9781444330021.

[FOOTNOTEWild201599-5] Wild 2015, p. 99.

[eurofir-6] 6.0 ^6.1 Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" [Ika-6 na ulat pansintesis: Mga Tradisyonal na Pagkain sa Europa] (PDF) (sa wikang Ingles). European Food Information Resource Network. pa. 51–52.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]