Lagnaw

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Ang naiipong lagnaw habang natutuyo ang bagong gawang keso.

Ang lagnaw ay ang bahaging likido, serum, o plasma ng gatas na hindi nakukulta sa paggawa ng keso.[1][2] Nagmumula ang pangalawang produktong ito mula sa paggawa ng keso (ang keso ang pangunahing produkto) o isang komponenteng humihiwalay mula sa gatas pagkaraan ng pagpapalapot at pamumuo, na nagaganap kapag dinagdagan ng reneto (kilala rin bilang renino, ang ensaym na pampabuo o pampakulta ng gatas sa paggawa ng keso) o iba pang nakakaing maasim na sustansiya.[2] Sa lagnaw nanggaling ang protinang kilala bilang protina ng lagnaw (whey protein sa Ingles) na karaniwang ipinagbibili bilang isang pangdagdag sa kinakain o suplementong pangnutrisyon, at natatanging bantog sa larangan ng paghuhubog ng katawan.

Mga sanggunian[baguhin]

  1. Blake, Matthew. (2008). "". Tagalog English Dictionary-English Tagalog Dictionary. Bansa.org., nasa whey, Bansa.org
  2. 2.0 2.1 Gaboy, Luciano L.. "Whey; rennet; rennin". Gabby's Dictionary, Praktikal na Talahuluganang Ingles-Filipino ni Gabby/Gabby's Practical English-Filipino Dictionary, GabbyDictionary.com.



Pagkain Ang lathalaing ito na tungkol sa Pagkain ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.