Halu-halo

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Ang halu-halo.
Para sa ibang gamit, tingnan ang Halu-halo (paglilinaw).

Ang halu-halo o halo-halo (mula sa salitang ugat na halo) ay isang tanyag na pagkaing pang-meryenda sa Pilipinas, na may pinagsama-samang ginadgad na yelo at gatas, na hinaluan ng iba't ibang pinakuluang mga mga munggo at prutas, at isinisilbing malamig habang nakalagay sa isang mataas na baso o mangkok.

Walang natatanging resipi para sa meryendang ito, at may malawak na kaurian ang mga sahog na ginagamit. Nagbagu-bago ang pagkakasunud-sunod na paglalagay ng mga sangkap. Kabilang sa mga pangunahing mga sahog ang mga pinakuluang pulang munggo, karaniwang munggong kahugis ng bato ng tao, gorbansos, kaong, kinayod na buko o makapuno, at saging na sabang nilagyan ng arnibal. Maaari rin itong sahugan ng langka, kaymito, sago, nata de koko, ube, kamote, matamis na mais, pinipig, letse plan, sorbetes, gulaman at pili.[1] May iba ring nilalangkapan ng papaya, abukado, kiwi, saging o cherry. May ilang paghahanda na nilalagyan ng sorbetes sa ibabaw ang halu-halo.

Pangkaraniwan nang ginagamit ang gatas na kondensada o gatas na ebaporada sa halip na sariwang gatas, dahil sa klimang pang-tropiko ng Pilipinas.

Sa paghahanda, karamihan sa mga sangkap (prutas, munggo, at ibang minatamis) ay unang inilalagay sa loob ng isang mataas na baso, na susundan ng ginadgad na yelo. Pagkatapos ay bubudburan naman ng asukal at papatungan ng letse plan, hinalayang ube, o sorbetes (maaaring magkakasama ito). Bubuhusan ng gatas na kondensada ang halu-halo bago ihain.

Pinakikita ng meryendang ito ang pagsasanib ng Kanluran at Hilaga sa kalinangan ng mga Pilipino, na ang mga ginagamit na sahog ay nagmula sa malawak na mga impluwensiya. Halimbawa na: mula sa mga Tsino ang pulang munggo, mula sa mga Indiyano ang gorbansos, mula sa mga Kastila ang letse plan, at mula sa mga Amerikano ang ginadgad na yelo.

Mga talasanggunian[baguhin]

  1. Petilla, Alexandra; Rafia Q. Shah; Jyothi Setti; Jose C. Magboo; Amaryllis Garupa Selk; Gita Bantwal; Suzanne Olipane; Madge Kho; Ruchira Handa; Chris Santos-Brosnihan; Jumuna B. Vittal; Roosebelt Balboa; Antoinette G. Angeles; Dr. S. Jayasankar; Sivagama Sundhari Sikamani; Socorro M. Bannister; Blanca G. Calanog; Carmencita Q. Fulgado; Rosario E. Gaddi; Salvador Portugal; Marivic L. Gaddi; Jerry P. Valmoja; Peter Nepomuceno; Carmelita Lavayna; Atonia A. Suller; JoAnn C. Gayomali; Florence T. Chua; Theresa Gatwood; Mama Sita; Century Park Hotel-Manila; The Peninsula Hotel-Manila; at Holiday Inn-Manila (1998-1998 Edition). Recipe Book of Filipino Cuisine. Pittsburg, Pennsylvania: Naresh Dewan (publisher), Spindle Publishing Company, at AT&T (sponsor).