Carciofi alla giudia

Mula sa Wikipedia, ang malayang ensiklopedya
Jump to navigation Jump to search
Carciofi alla giudìa
Carciofo alla Giudia.jpg
Carciofo alla giudìa
Ibang tawagCarciofi alla Giudea
Courseantipasto
LugarItalya
RehiyonRoma
GumawaMga Romanong Hudyo
Ihain nangmainit
Pangunahing Sangkapalkatsopas

Ang Carciofi alla giudìa (bigkas sa Italyano: [karˈtʃɔːfi alla dʒuˈdiːa] ; literal na "estilong Hudyong alkatsopas") ay kabilang sa mga kilalang lutuing Romanong Hudyo.[1] Ang recipe ay sa batayan, isang log-pritong alkatsopas, at nagmula sa pamayanang Hudyo ng Roma, giudìo sa diyalektong Romano ay ang termino para sa Hudyo.[2] Ito ay isang kilalang lutuin ng Geto ng Roma, kung saan hinahain ito ng mga restawran ng mga Hudyo sa oras ng tagsibol. Sa Ingles ang ulam ay karaniwang tinutukoy sa pamantayang Italyanong pagbabaybay na Carciofi alla giudea;[3][4][5] ang baybay na ito ay maaaring matagpuan sa mga mapagkukunan ding Italyano,[6] ngunit mas madalas na gamitin sa diyalektong Romano.

Mga sanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]

  1. Malizia (1995), pg. 54
  2. "Giudio". Vocabolario Treccani. Enciclopedia Italiana. Kinuha noong 5 May 2013.
  3. David, pp. 164–5
  4. Gray and Rogers, p. 146
  5. Davidson, p. 36: carciofini alla giudea
  6. Cervellati p. 95

Mga panlabas na link[baguhin | baguhin ang batayan]