Knafeh
 | |
| Ibang tawag |
|
|---|---|
| Uri | Dessert |
| Lugar | Gitnang Silangan[1] |
| Rehiyon o bansa | |
| Ihain nang | Mainit-init, temperatura ng silid o malamig (baryanteng qishta) |
| Pangunahing Sangkap | |
| Baryasyon | Samu't sari |
| |
Ang knafeh[2] ay isang tradisyonal na Arabeng panghimagas, na gawa sa pinaikot na pasterlerya na tinatawag na kataifi,[3][4][5] na ibinabad sa matamis, de-asukal na arnibal na tinatawag na attar, at karaniwang nilalakit ng keso, o iba pang sangkap tulad ng clotted cream, pistatso o nuwes, depende sa rehiyon.[6] Sikat ito sa Gitnang Silangan.[7][6][8][9]
Sa wikang Arabe, maaaring tumukoy ang pangalan sa pasteleryang makuwerdas mismo, o ang buong putahe. Sa wikang Turko, tel kadayıf ang tawag sa pasteleryang makuwerdas, at künefe naman ang tawag sa de-kesong panghimagas na nagsasangkap nito.[10] Sa Balkaniko, tinatawag na kadaif/cataif ang gutay-gutay na tapay,[11] at kadaifi naman sa Gresya, at ito ang batayan ng mga iba't ibang putaheng pinagsama o pinagpatong kasama nito, kabilang ang mga pasterleryang panghimagas na may nuwes at matatamis na sirup.
Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ Natanel, Katherine (2016). Sustaining Conflict: Apathy and Domination in Israel-Palestine [Pagpapanatili ng Salungatan: Kawalang-interes at Dominasyon sa Israel-Palestina] (sa wikang Ingles). Univ of California Press. p. 95. ISBN 978-0-520-96079-4.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ "knafeh". dictionary.cambridge.org (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2021-08-14.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ "Cheese pastry (künefe)" [Pasteleryang keso (künefe)] (sa wikang Ingles).
- ↑ "Tel kadayıf hamuru tarifi". Hurriyet.
- ↑ The World Religions Cookbook [Ang Aklat Panluto ng Mga Relihiyon ng Mundo] (sa wikang Ingles). Greenwood Press. 2007. p. 158. ISBN 9780313342639.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ 6.0 6.1 Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food [Ang Kompanyerong Oxford sa Pagkain] (sa wikang Ingles). Oxford University Press. pp. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – sa pamamagitan ni/ng Google Books.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ "Knafeh". Time Out Sydney (sa wikang Ingles).
- ↑ Edelstein, Sari (2010). Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals [Pagkain, Lutuin, at Kakayahang Pangkultura para sa Mga Propesyonal sa Kulinarya, Hospitalidad, at Nutrisyon] (sa wikang Ingles). Jones & Bartlett Publishers. ISBN 9781449618117.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Nasser, Christiane Dabdoub (2013). Classic Palestinian Cuisine [Klasikong Lutuing Palestino] (sa wikang Ingles). Saqi. ISBN 9780863568794.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [Ensiklopedya ng Mga Kultura ng Pagkain sa Mundo] (sa wikang Ingles). Bol. 1. Greenwood. p. 311. ISBN 9780313376269. Nakuha noong 2014-12-02.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Encyclopedia of food and culture [Ensiklopedya ng pagkain at kultura] (sa wikang Ingles). Scribner. 2003. p. 159. OCLC 50590735.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link)