Tingnan ang wikitext ng Talong

{{speciesbox
| name =  Talong
| image = Solanum melongena 24 08 2012 (1).JPG
| image_caption = Ang mga namumungang prutas sa halaman
| image_width = 240px
| taxon = Solanum melongena
| authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
[[Talaksan:Three Types of Eggplant.jpg|thumb|right|Tatlong uri ng talong, kabilang dito ang kulay puting mga bunga.]]
[[Talaksan:Eggplant-sliced.jpg|right|thumb|Isang lilang talong na hiniwa at hinati sa gitna para maipakita ang loob.  Nagsisimula nang pumailalim sa proseso ng [[oksidasyon]] ang mga laman na nakapaligid sa mga buto, na magiging sanhi ng pagiging [[kayumanggi]] ng lamang ito.  Nagaganap ito matapos ang ilang minuto pagkaraang mahiwa ang talong.]]

Ang '''talong''' ay isang [[Sarihay|espesye]] sa pamilyang [[Solanaceae]]. Itinatanim ang '''''solanum melongena''''' sa buong mundo para sa nakakaing prutas nito.

Kadalasang kulay [[lila]], sinasangkap ang malaespongha, nakakasipsip na prutas sa ilang mga lutuin. Karaniwang ginagamit bilang [[gulay]] sa pagluluto, isa itong [[beri]] ayon sa [[botanika]]. Bilang miyembro ng genus ''Solanum'', kabilang sa mga kamag-anak nito ang [[tomato|kamatis]], [[Sili (bunga)|sili]], at [[patatas]], ngunit galing sa [[Bagong Mundo]] ang mga iyon habang galing sa [[Lumang Mundo]] ang talong. Tulad ng kamatis, maaaring kainin ang balat at binhi nito, ngunit, kagaya ng patatas, kadalasan itong niluluto bago kainin. Mababa ang makrosustansiya at mikrosustansiya ng talong, ngunit ginagamit ito sa kulinarya dahil nakakasipsip ang prutas ng mga mantika at lasa habang niluluto.

Unang dinomestika ito mula sa ''S. incanum'',<ref name="Tsaoand">Tsao and Lo in "Vegetables: Types and Biology" ["Mga Gulay: Mga Uri at Biolohiya"] (sa wikang Ingles). ''Handbook of Food Science, Technology, and Engineering'' by Yiu H. Hui (2006). CRC Press. {{ISBN|1-57444-551-0}}.</ref><ref name="Doijode">Doijode, S. D. (2001). ''Seed storage of horticultural crops'' [Pag-iimbak ng binhi ng mga hortikultural na pananim] (sa wikang Ingles, pa 157). Haworth Press: {{ISBN|1-56022-901-2}}</ref><ref>{{cite journal |last1=Doganlar |first1=Sami |last2=Frary |first2=Anne |last3=Daunay |first3=Marie-Christine |last4=Lester |first4=Richard N. |last5=Tanksley |first5=Steven D. |date=1 Agosto 2002 |title=A Comparative Genetic Linkage Map of Eggplant (Solanum melongena) and Its Implications for Genome Evolution in the Solanaceae |trans-title=Isang Pahambing na Mapa ng Mga Henetikong Pagkakaugnay ng Talong (Solanum melongena) at Ang Mga Implikasyon Nito para sa Ebolusyon ng Henoma sa Solanaceae |url=http://www.genetics.org/content/161/4/1697 |url-status=dead |journal=Genetics |language=en |volume=161 |issue=4 |pages=1697–1711 |doi=10.1093/genetics/161.4.1697 |pmc=1462225 |pmid=12196412 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160311005638/http://www.genetics.org/content/161/4/1697 |archive-date=11 Marso 2016 |access-date=3 Agosto 2012 |via=www.genetics.org}}</ref> marahil nagkaroon ng dalawang magkahiwalay na pagdodomestika: isa sa [[Timog Asya]], at isa sa [[East Asia|Silangang Asya]].<ref name="GRIN">{{GRIN|access-date=20 Nobyembre 2014}}</ref> Noong 2021, 59 milyong tonelada ang produksiyon ng talong sa mundo, at nanggaling sa Tsina at Indiya ang 86% ng kabuuan.

== Mga sanggunian ==
{{reflist}}

[[Kaurian:Gulay]]
[[Kategorya:Solanaceae]]
[[File:Egg Plant flower.jpg|thumb|Bulaklak ng talong.]]