Arina
.jpg)
Ang arina o harina (Ingles: flour o starch; Kastila: harina) ay mga pinulbos na ani tulad ng bigas at mais. Ginagamit ito sa paggawa ng mga tinapay at pagluluto. Halimbawa ng mga harina ang mga sumusunod:[1]
Mga uri
[baguhin | baguhin ang wikitext]May iba't ibang uri ng harina. Ilan sa mga ito ay ang mga all-purpose na harina, bread flour, self-rising na harina, cake flour, pasty flour, semolina, durum flour, kuskus, whole wheat flour, graham flour, stone ground, high gluten na harina, coconut flour, almond flour, quinoa flour, at buckwheat flour.[2][3][4]
Ang all-purpose na harina o puting harina ay ang may pinakamalawak na gamit sa lahat uri ng harina.[5] Ito ay galing sa parte ng butil ng trigo na tinatawag na endosperm. Maaaring gamitin ang harinang ito sa paggawa ng mga tinapay, keyk, cookies, at mga pastry.[2]
Ang bread flour ay ginagawa para sa komersyal na paghuhurno. Mas marami ang taglay nitong gluten kaysa sa all-purpose na harina na mainam sa paggawa ng mga tinapay.[2] Ito rin ay mayroong protina.[6]
Ang self-rising na harina ay harina na may dagdag na baking powder at asin. Ito ay kadalasang ginagawa mula sa trigo na may mababang protina.[7][8]
Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ English, Leo James. Diksyunaryong Tagalog-Ingles, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X
- ↑ 2.0 2.1 2.2 "Types of Wheat Flour". Wheat Foods Council (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "Everything There Is to Know About Flour". The Spruce Eats (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "5 of the Healthiest Flours for Every Purpose". Healthline (sa wikang Ingles). 2020-07-27. Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "Flour". Good Food (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "Flour - Kitchen Dictionary - Food.com". www.food.com. Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "Flour 101". Food Network (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link) - ↑ "Flour types - bakeinfo - Baking Industry Research Trust". Bake Info (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-05-20.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: url-status (link)