Pan de kastila

Pan de kastila

Ibang tawag	Señorita bread, Senyorita bread, Spanish bread
Uri	bread roll
Lugar	Pilipinas
Pangunahing Sangkap	harina, asukal, gatas, mantikilya, asin, itlog

Ang Pan de kastila, na kilala rin bilang Spanish bread o Señorita bread, ay isang Pilipino bread roll na may katangian na pahaba o cylindrical na hugis na may tradisyonal na matamis na palaman na gawa sa mga mumo ng tinapay, mantikilya o margarin, at asukal na kayumanggi. Karaniwan itong madilaw-dilaw dahil sa paggamit ng mga itlog at mantikilya. Ang panlabas nito ay binubudburan ng mga breadcrumb. Isa ito sa pinakasikat na uri ng tinapay sa Pilipinas, na karaniwang kinakain tuwing merienda.

Sa kabila ng pangalan, hindi ito nagmula sa Espanya at walang kaugnayan sa Espanyol na pan de horno (tinatawag ding "Spanish bread").

Paglalarawan

Ang pan de kastila ay ginawa katulad ng pandesal maliban lang sa pagdaragdag nito ng mga itlog at mantikilya. Katulad din ito ng ensaymada, maliban na lang sa iba't ibang paraan. Ang natatanging aspeto nito ay ang matamis na palaman, na tradisyonal na ginawa mula sa mantikilya (o margarine) na hinaluan ng mga breadcrumb at brown sugar. Ang palaman ay pantay na ikinakalat sa piping kuwarta (karaniwan ay tatsulok ang hugis, ngunit maaari ding maging parisukat). Pagkatapos nito ay pinitpit ito sa hugis ng isang silindro mula sa isang sulok, na nagreresulta sa katangian na hugis sungay. Binudburan ito ng breadcrumbs sa labas at pagkatapos ay iluluto.

Tingnan din

• Pan de regla
• Pan de sal
• Pan de monja
• Pan de coco