Crocus sativus

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
(Idinirekta mula sa Saffron)
Jump to navigation Jump to search
Saffron crocus
Saffran crocus sativus moist.jpg
Isang bulaklak ng kasubha na may pulang istigma.
Pag-uuring pambiyolohiya e
Kingdom: Plantae
Clade: Angiosperms
Clade: Monocots
Order: Asparagales
Family: Iridaceae
Genus: Crocus
Species: C. sativus
Pangalang binomial
Crocus sativus

Ang kasubha (mula sa Sanskrito: कुसुम्भ [kusumbha]), biri o asapran[1] (Ingles: saffron) ay isang pampalasa o panimplang panglutuin na nakukuha mula sa bulaklak ng safflower (o carthamus tinctorius), isang uri ng carthamus na nasa pamilyang Asteraceae. May tatlong karpel o istigma, kasama ng mga tangkay na kadikit ng pinakakatawan ng halaman, na nagagamit sa pagtitinggal, pagluluto, at pagkukulay ng pagkain. Katutubo ito sa Timog-kanlurang Asya at ilang dekada nang pinakamahal ang halaga ayon sa timbang sa mundo.[2][3][4] Una itong itinamin, pinadami, at pinangalagaan sa may Gresya. Isa ito sa mga pinakamahahalagang sangkap sa lutuing Irani. May kapaitan ang lasa nito.[5]

Sanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]

Talababa[baguhin | baguhin ang batayan]

  1. Talahuluganang Ingles-Pilipino ni Consuelo T. Panganiban, saffron (Bot.): asapran
  2. Rau 1969, p. 53
  3. Hill 2004, p. 272.
  4. Grigg 1974, p. 287.
  5. McGee 2004, p. 422.

Bibliyograpiya[baguhin | baguhin ang batayan]