Asin
Ang asin (Aleman: Salz, Kastila: sal, Ingles: salt) ay isang mineral na pangunahing binubuo ng sodium chloride. Ito ay napakahalaga para sa mga hayop sa maliliit na dami, ngunit ito ay mapanganib sa mga hayop at halaman kung labis. Ang lasa ng asin, o maalat, ay isa sa mga pangunahing panlasa. Ito ang dahilan na ang asin ang isa sa mga pinakaluma at karaniwang pampalasa ng pagkain. Ang pagbuburo (salting) ay isang mahalagang paraan ng pag-iimbak ng pagkain.[1][2]
Ang asin para sa pagkain ng tao ay ginagawa sa iba't-ibang paraan: hindi repinadong asin (tulad ng dagat-asin), repinadong asin, at iodized salt. Ito ay isang mala-kristal na solid, puti, mamutlang kulay-rosas o abo ang kulay, normal na nakuha mula sa tubig dagat o deposito sa bato. Ang nakakaing rock salt ay maaaring bahagyang kulay-abo dahil sa nilalaman na mineral.[3][4]
Ang mga ion na kloruro (Aleman: Chlorid, Kastila: cloruro, Ingles: chloride) at sosa (Aleman: Natrium, Kastila: sodio, Ingles: sodium), ang dalawang pangunahing mga bahagi ng asin, ay kailangan ng lahat ng mga kilalang nilalang sa maliit na dami. Ang asin ay kasangkot sa pangangasiwa ng tubig (balanse ng pluido) ng katawan. Gayunman, ang labis na asin ay nagdaragdag ng panganib sa kalusugan, kabilang ang mataas na presyon ng dugo. Dahil dito, ipinapayo ang mga awtoridad sa kalusugan may pinapayong mga limitasyon ng pandiyeta sosa. [5][6][7][8][9]
Sanggunian[baguhin | baguhin ang source]
- ↑ Jürgen Hollweg (2013). Salz - Weißes Gold oder Chemisches Prinzip?: Zur Entwicklung des Salzbegriffs in der Frühen Neuzeit. Lang, Peter Frankfurt. ISBN 9783631648650.
- ↑ Ulrich Müller und Johannes Beck (2015). Chemie: Das Basiswissen der Chemie (ika-Auflage 12 (na) edisyon). Thieme. ISBN 9783134843125.
- ↑ Edebé (2015). Física y Química 3. Edebé. ISBN 9788468321127.
- ↑ Sabino Zubiaurre Cortés y Jesús Arsuaga Ferreras (2015). Química (Selectividad/PAU 2014). Anaya Educación. ISBN 9788467883756.
- ↑ "American Heart Association 2010 Dietary Guidelines" (PDF). 2010 Dietary Guidelines. American Heart Association. 23 Enero 2009. Tinago mula sa orihinal (PDF) noong 24 January 2011. Nakuha noong 16 May 2010.
- ↑ "Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand - Sodium". Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand. Australian Government National Health and Medical Research Council/ New Zealand Ministry of Health. Tinago mula sa orihinal noong 2009-09-29. Nakuha noong 16 Mayo 2010.
- ↑ "Dietary Guidelines focus on sodium intake, sugary drinks, dairy alternatives". Food Navigator-usa.com. Decision News Media. 27 Abril 2010. Nakuha noong 16 Mayo 2010.
- ↑ "Sodium Chloride". Eat Well, Be Well. UK Government Food Standards Agency. Tinago mula sa orihinal noong 2010-10-07. Nakuha noong 16 Mayo 2010.
- ↑ "Health Canada, Healthy Living, Sodium". Healthy Living. Health Canada. 2008. Tinago mula sa orihinal noong 2010-03-04. Nakuha noong 16 Mayo 2010.