Salukara
 | |
| Ibang tawag | salokara, salucara, salocara |
|---|---|
| Kurso | Panghimagas, almusal |
| Lugar | Pilipinas |
| Rehiyon o bansa | Silangang Samar |
| Ihain nang | Mainit o mainit-init |
| Pangunahing Sangkap | Galapong, tubig o gata, asukal, tuba/lebadura |
| Baryasyon | tingnan ang Bibingka |
Ang salukara ay isang uri ng pankeyk ng mga Waray sa Silangang Samar, Pilipinas. Gawa ito sa galapong (o harinang malagkit), gata, asukal, at tubig, ang parehong mga sangkap sa paggawa ng keyk na tinatawag na bibingka. Karaniwang ginagamit ang tuba bilang pampaalsa, na nagpapaasim nang kaunti sa mga pankeyk, pero maaari itong palitan ng karaniwang lebadura. Niluluto ang mga ito sa kawali o luwad na palayok na, ayon sa tradisyon, nilagyan ng mantika ng baboy o sinapinan ng dahon ng saging. Karaniwan itong inaalmusal o minemeryenda.[1][2]
Paglalarawan
[baguhin | baguhin ang wikitext]Ang salukara ay isang Pilipinong pankeyk na gawa sa galapong, o giniling na bigas.[3] Maaaring gamitin ang katutubong bigas, na karaniwang may mas banayad na amoy kumpara sa mga komersiyal na baryante. Para naman sa pampaalsa, karaniwang ginagamit ang simpleng lebadura, habang ang iba naman ay gumagamit ng tuba.[4] Niluluto ito sa kawali na may taba ng baboy.[5] Pagkatapos, sinasapinan ito ng dahon ng saging. Kalasa ito ng bibingka, na may bahid ng puto.[6] Naikumpara na ito sa mga Amerikanong pankeyk.[7]
Tingnan din
[baguhin | baguhin ang wikitext]Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ Uy, Amy A. (Setyembre 1, 2013). "Rice cakes, roscas, and more eats at the Samar Food Fest" [Mga kakanin, roskas, at iba pang pagkain sa Piyestang Pagkain ng Samar]. GMA News Online (sa wikang Ingles). Nakuha noong Oktubre 17, 2018.
- ↑ "Linamnam at Latik: Ang pagkain ng Samar". GMA News Online. Nobyembre 16, 2012. Nakuha noong Oktubre 17, 2018.
- ↑ Alegre 1994.
- ↑ Cabueñas, Cyrain (2020-05-24). "Chasing dreams, hundreds of 'salukara' at a time" [Hinahabol ang mga pangarap, daan-daang 'salukara' sa paisa-isang hakbang]. Inquirer (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2024-12-18.
- ↑ "The Many Faces of Bibingka - IFEXConnect" [Ang Maraming Mukha ng Bibingka - IFEXConnect]. IFEX Connect (sa wikang Ingles). Nakuha noong Disyembre 19, 2024.
- ↑ Mariano, Nicky (2022-09-04). "Unique Dishes From Eastern Visayas" [Mga Kakaibang Putahe mula sa Silangang Kabisayaan]. Lola's Recipes (sa wikang Ingles). Inarkibo mula sa orihinal noong 2025-03-27. Nakuha noong 2024-12-19.
- ↑ Dumlao, Tina (Hulyo 20, 2003). Sulat don amour (sa wikang Ingles). Philippine Daily Inquirer.