Sangria

Mula sa Wikipedia, ang malayang ensiklopedya
Jump to navigation Jump to search
Sangria
Ang mga pistel Sangria ay nagsilbi sa tradisyonal na pitsel ng luwad.

Ang Sangria (Kastila: sangría [saŋˈɡɾi.a] ); Portuguese pronunciation [sɐ̃ˈɡɾi.ɐ]) ay isang inuming nakalalasing na nagmula sa Espanya at Portugal. Sa ilalim ng mga regulasyon ng EU dalawang bansang Iberyio lamang ang maaaring lagyan ng tatak bilang kanilang Sangria; ang magkatulad na mga produkto mula sa iba't ibang mga rehiyon ay naiiba sa pangalan.

Ang isang katas, sangria ayon sa kaugalian ay binubuo ng pulang alak at tinadtad na prutas, madalas kasama ang iba pang mga sangkap o spirits.

Ang Sangria ay isa sa pinakatanyag na inumin sa lutuing Espanyol . Karaniwan itong hinahain sa mga bar, restawran, at chiringuitos, at sa mga pagdiriwang sa buong Portugal at Espanya.[1]

Ang Sangria ay nangangahulugang pagdugo sa Espanyol at Portuges.[2] Ang katagang sangria na ginamit para sa inumin ay maaaring masubaybayan noong ika-18 siglo. Ayon sa SAGE Encyclopedia of Alcohol, ang pinagmulan ng sangria ay "hindi matukoy nang eksakto, ngunit ang mga unang bersyon ay popular sa Espanya, Gresyia, at Ingladera." [3] [4]

Ang Sangaree, isang hinalinhan na inumin sa sangria na hinahain alinman sa mainit o malamig, malamang na nagmula sa Caribbean (Indias occidentales), [5] [6] at mula roon ay ipinakilala sa lupaing Amerika, kung saan ito ay karaniwang nagsisimula sa panahon ng kolonyal ng Amerika ngunit "higit na nawala sa Estados Unidos" noong unang bahagi ng Ika-20 na siglo. Si Sangria bilang isang iced na inumin ay ipinakilala muli sa Estados Unidos noong huling bahagi ng 1940 sa pamamagitan ng Amerikanong Kastila at mga restawran ng Espanya, at nasisiyahan ng higit na kasikatan sa 1964 World Fair sa New York.[4]

Mga Lutuin[baguhin | baguhin ang batayan]

Ang Sangria na gawa sa mga arándanos, limones, lima, ubas at iba pang katas

Ang mga sangka ng Sangria ay nag-iiba-iba ng ligaw kahit sa loob ng Espanya, na may maraming mga pagkakaiba-iba sa rehiyon.[7] Ang mga pangunahing sangkap ay palaging pulang alak, at ilang mga paraan upang magdagdag ng isang prutas o mas matamis na lasa, at marahil mapalakas ang nilalaman ng alkohol .

Noong mga lumang panahon, ang sangria ay maaaring ihalo sa mga lokal na prutas tulad ng mga milokoton, nektarina, berry, mansanas, peras, o pandaigdigang prutas tulad ng pinya o kalamansi, [7] at pinatamis ng asukal at zumo de naranja.[8] [9] Tradisyonal ang Rioja alak ng Espanya. [10] [11] Ang ilang mga lutuin ng sangria, bilang karagdagan sa alak at prutas, nagtatampok ng mga karagdagang sangkap, tulad ng brandy,agua con gas , o isang may lasa na likor .

Ang Reál Sangria ay nakararami na gawa sa alak mula sa mga Tempranillo at Garancha na ubas. [12]

Ang Ponche de Sangria ay isang pagkakaiba-iba para sa mga bata, madalas para sa mga handahan. Ang mga dalandan, mga milokoton, at iba pang mga prutas na may asukal ay pinagsama sa mga obos, ubas, o pangkulay ng pagkain upang makalikha ng kulay ng sangria. Karaniwang pinapalitan ng isang softdrinks ang alak.

Mga Sanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]

  1. Penelope Casas, 1,000 Spanish Recipes (Houghton Mifflin Harcourt, 2014), p. 669.
  2. https://dicionario.priberam.org/sangria
  3. Anne Lindsay Greer, Cuisine of the American Southwest (Gulf, 1995), p. 72.
  4. 4.0 4.1 Wylene Rholetter, "Sangria" in The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives (ed. Scott C. Martin: SAGE Publications, 2014).
  5. Smith, p. 522.
  6. John Ayto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms (Routledge, 1990), p. 259.
  7. 7.0 7.1 Hellmich, p. 6.
  8. Casas, p. 669: "The main ingredients are a robust, not-too-expensive wed wine, fruit, sugar, and gaseosa (a mildly sweet seltzer).
  9. Smith, p. 522: "Sangria is traditionally ... sweetened with a little sugar, and flavored with orange juice."
  10. Hellmich, p. 9: "For authenticity, look for a Spanish red Rioja. Sangrias are traditionally made with a juicy, light red wine such as a Rioja Cosecha, or a medium-bodied dry wine, such as a Rioja Reserva."
  11. Smith, p. 522: "Sangria is traditionally made with a full-bodied red wine (such as a Spanish rioja)."
  12. Reál Sangria Homepage