Bibimbap
 Dolsot-bibimbap (bibimbap sa mainit na batong palayok) | |
| Uri | Bap |
|---|---|
| Lugar | Korea |
| Rehiyon o bansa | Silangang Asya |
| Kaugnay na lutuin | Lutuing Koreano |
| Baryasyon | Dolsot-bibimbap, Jeonju-bibimbap, Jinju-bibimbap, Tongyeong-bibimbap |
| |
Ang bibimbap[1] (Koreano: 비빔밥; lit. 'hinahalong kanin'), paminsan-minsang niroromanisa bilang bi bim bap o bi bim bop, ay isang Koreanong putahe ng kanin. Inihahain ito sa isang mangkok ng mainit-init na puting kanin na nilalagyan ng namul sa ibabaw (ginisa o binlanlian at tinimplahang gulay) at gochujang (sawsawang sili). Karaniwang idinaragdag ang itlog at hiniwang karne (kadalasang baka), na hinahalo nang mabuti bago kainin.[2] "Paghahalo" ang ibig sabihin ng bibim, habang kanin naman ang kahulugan ng bap.
Kilala ang mga Timog Koreanong lungsod tulad ng Jeonju, Jinju, at Tongyeong sa kani-kanilang mga bersiyon ng bibimbap.[3] Noong 2017, binoto ang putahe bilang ika-40 na pinakamasarap na pagkain sa isang poll sa Facebook ng CNN Travel.[4]
Ang mga gulay na karaniwang ginagamit sa mga bibimbap ay hiniwang pahaba na mga pipino, mu (daikon), mga kabute, doraji (ugat ng bulaklak na kuliling, at gim, pati na rin ang espinaka, talbos ng balatong, at gosari (mga tangkay ng bracken pako). Maaaring idagdag ang dubu (tokwa), maaring sariwa o iginisa, o ang isang dahon ng litsugas. Ang manok o pagkaing-dagat ay maaaring ipalit din para sa karne ng baka.
Galerya
[baguhin | baguhin ang wikitext]
Malapitang litrato ng mga sangkap sa bibimbap.
Nakji bibimbap, yari sa pugita.
Ang bibimbap pagkaraang mapaghalu-halo ang mga sangkap.
Tingnan din
[baguhin | baguhin ang wikitext]Mga sanggunian
[baguhin | baguhin ang wikitext]- ↑ 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Istandardisadong Romanisasyon at mga Salin (Ingles, Tsino, at Hapones) ng (200) Pangunahing Putahe ng Korea] (PDF) (sa wikang Koreano). National Institute of Korean Language. 30 Hulyo 2014. Inarkibo (PDF) mula sa orihinal noong 23 Enero 2019. Nakuha noong 15 Pebrero 2017.
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Pahayag sa midya) (sa wikang Koreano). 2014-05-02. Inarkibo mula sa orihinal noong 11 Hunyo 2023. Nakuha noong 15 Pebrero 2017.
- ↑ "Organic Vegetables Bibimbap" [Organikong Gulay na Bibimbap] (sa wikang Ingles). Seoul Metropolitan Government. Inarkibo mula sa orihinal noong 1 Oktubre 2011.
- ↑ Chung, Kyung Rhan; Yang, Hye-Jeong; Jang, Dai-Ja; Kwon, Dae Young (2015). "Historical and biological aspects of bibimbap, a Korean ethnic food" [Makasaysayan at biyolohikal na mga aspeto ng bibimbap, isang Koreanong etnikong pagkain]. Journal of Ethnic Foods (sa wikang Ingles). 2 (2): 74–83. doi:10.1016/j.jef.2015.05.002.
- ↑ Cheung, Tim (12 Hulyo 2017). "Your pick: World's 50 best foods" [Ang iyong pinili: 50 pinakamahusay na pagkain sa mundo] (sa wikang Ingles). CNN. Inarkibo mula sa orihinal noong 11 Nobyembre 2012. Nakuha noong 14 Agosto 2021.
