Tteok
 | Nangangailangan ang artikulo o seksiyon na ito ng pagwawasto sa balarila, estilo, pagkakaisa, tono o baybay. |
 | Mukhang kailangan pong ayusin ang artikulo na ito upang umayon ito sa pamantayan ng kalidad ng Wikipedia. (walang petsa) |
| Tteok | |
 gyeongdan, isang uri ng tteok | |
| Pangalang Koreano | |
|---|---|
| Hangul | 떡 |
| Binagong Romanisasyon | tteok |
| McCune–Reischauer | ttŏk |
Ang Tteok (Pagbabaybay sa Koreano: [t͈ʌk]; ibinabaybay din nang ddeock, duk, dduk, ddeog, o thuck) ay Koreanong cake na ginawa ng malagkit o bigas na malagkit at galapong (kilala rin bilang matamis na kanin o chapssal), sa pamamagitan ng pasingawan. Ang galapong ay maaaring gamitin para sa mga ilang uri ng tteok. May mga daan-daang mga iba't-ibang uri ng tteok na kinakain sa buong taon. Sa Korea, sa kaugalian ang pagkakain ng tteok guk (sopas ng tteok) sa Araw ng Bagong Taon. Madalas itong itinuturi na isang pagkain pang selebrasyon at maaaring saklaw mula sa halip ng detalyadong mga bersyon na may mani at bunga hanggang sa plain na lasa na tteok na ginagamit sa bahay pang luto.
Mga uri[baguhin | baguhin ang batayan]
Ang Tteok sa lahat ay nahahati sa apat na kategorya, tulad ng "napasingawan na tteok"(찌는 떡, 甑餠) , "pinupukpok na tteok"(치는 떡, 搗餠), "pinakuluang tteok"(삶는 떡 搗餠) at"pinirito sa kawali na tteok"(지지는 떡 油煎餠). Ang napasingawan na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng napasingawan na bigas o malagkit na bigas harina sa"siru"(시루), o sa isang malaking terakota, kaya ito ay madalas na tinatawag na"sirutteok"(시루떡). Ito ay itinuturing bilang ang pangunahing at pinakalumang uri ng tteok. Ang pinupukpok na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang mortar pagkatapos ng unang ito ay napasingawan. Sa paggawa ng pinirito sa kawali na tteok, ang masa ng bigas ay pinipipi tulad ng pancake at pinipirito ito sa kawali na may kinalaman ng langisng halaman. Ang hugis ng tteok ay ginawa sa pamamagitan ng isang pagmamasa masa na may mainit na tubig na kung saan ay karaniwang hugis ng bola.[1]
See also[baguhin | baguhin ang batayan]
Mga sanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]
- ↑ "Ttuk, Hangwa > Kinds of Rice Cakes" (sa wikang Ingles). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Nakuha noong 2008-05-23.
- "민족사와 함께해온 '떡' 의 역사" (sa wikang Koreano). Monthly Chosun. 2006-10-20.
Mga kawing panlabas[baguhin | baguhin ang batayan]
 |
May kaugnay na midya ang Wikimedia Commons ukol sa artikulong: |
- Information about Tteok from lifeinkorea.com
- Information about Dano and Korean desserts
- Video about Tteok
- (sa Koreano) General information, origin and recipe of Tteok Naka-arkibo 2005-10-28 sa Wayback Machine. from Tteok & Kitchen Utensil Museum
- (sa Koreano) Information about and recipe for Tteok