Fettuccine
 Sariwang fettuccine | |
| Ibang tawag | Fettuce, fettucelle |
|---|---|
| Uri | Pasta |
| Lugar | Italya |
| Pangunahing Sangkap | Harina, mga itlog |
| |
Ang fettuccine (literal na "mga maliliit na laso") sa Italyano) ay isang uri ng pasta sa tanyag na lutuing Romano. Isa itong sapad na malapad na luglog na gawa magmula sa mga itlog at harina (karaniwang isang itlog para sa bawat 100 mga gramo ng harina), na mas malapad ngunit kahalintulad ng tagliatelle na karaniwan sa Bologna.[1] Karaniwan itong kinakain na kapiling ang sugo d'umido (ragù na mayroong karneng baka) at ragù di pollo (ragù na mayroong karneng manok).[1]
Ang fettuccine nakaugaliang ginagawa nang sariwa (maaaring sa tahanan o pangkalakal) subalit ang tuyong fettuccine ay maaari ring mabili mula sa mga tindahan. Ang isang tanyag na putaheng may fettuccine sa Hilagang Amerika ay ang Fettuccine Alfredo. Ang spinach fettuccine ay gawa mula sa kulitis (espinaka), harina, at mga itlog.
Mga sanggunian[baguhin | baguhin ang wikitext]
Talaaklatan[baguhin | baguhin ang wikitext]
- Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (sa Italyano). Roma: Newton Compton Editori.
- Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (sa Italyano). Milano: Giunti Martello.
Ang lathalaing ito na tungkol sa Pagkain at Italya ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.