Patbingsu

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Jump to navigation Jump to search
Patbingsu
Patbingsu.jpg
Ibang pangalanBingsu
UriYelong ginadgad
CoursePanghimagas
LugarKorea
Ihain nangMalamig
Pangunahing SangkapYelong ginadgad, pulang monggo
BaryasyonNokcha-bingsu (bingsung berdeng tsaa), ttalgi-bingsu (bingsung seresa), choko-bingsu (bingsung tsokolate), atbp.
Cookbook: Patbingsu sa Wikibooks 
Korean name
Hangul팥빙수 / 빙수
Hanja-氷水 / 氷水
Binagong Romanisasyonpatbingsu / bingsu
McCune–Reischauerp'atpingsu / pingsu
IPA[pʰat̚.p͈iŋ.su] / [piŋ.su]

Ang patbingsu (팥빙수, na minsan pinapaingles bilang patbingsoo, literal na "pulang munggo, yelong ginadgad") ay isang tanyag na Koreanong yelong ginadgad na panghimagas na may matatamis na sahog sa ibabaw katulad ng mga tinadtad na prutas, gatas na kondensada, arnibal ng prutas, at pulang munggo.[1] Ang mga baryante na may sangkap maliban sa pulang munggo ay tinatawag na bingsu [2] (o bingsoo).[3]

Nagsimula ang pagkaing ito bilang yelong ginadgad na may sarsang pulang munggo (na kilala bilang pat, ). Mayroong maraming mga baryante ng patbingsu sa kontemporaryong kultura.

Kasaysayan[baguhin | baguhin ang batayan]

Binuo ang unang mga anyo ng patbingsu ng yelong ginadgad at dalawa o tatlong sangkap, karaniwang sarsang pulang munggo, tteok, at pulbos ng grawndnat.[4] Umiral ang mga pinakamaagang anyo ng patbingsu sa panahon ng Dinastiyang Joseon (1392-1910). Nagpapakita ng mga rekord ng pamahalaan ang mga opisyal na nagbabahagi ng mga durog na yelo na may iba't ibang prutas sa ibabaw.[5][6]

Ipinalalagay na nagmula ang mga modernong anyo ng patbingsu ay sa panahon ng Korea sa ilalim ng pamamahala ng Hapon (1910-1945) na may pagpapakilala ng malamig na putahe na mayroong sarsang pulang munggo.[5][6] Isang Koreanong imbensyon ang pagkasasama ng sarsang pulang munggo at yelong ginadgad.[7] Sa panahon ng Digmaang Koreano (1950-1953), nagbunga ang mga banyagang impluwensiya sa pagsasama ng mga sangkap tulad ng kaktel ng prutas, sorbetes,[8] prutas, nuwes, angkak, arnibal, at kremang pinalantik (whipped cream). [7] Noong mga dekadang '70 at '80, naging sikat na sangkap ang kaktel ng prutas, kremang pinalantik, at seresang maraschino. [8]

Mga baryante[baguhin | baguhin ang batayan]

Mayroong iba't ibang mga uri at lasa ng patbingsu. Karamihan sa mga bingsu ay hindi sumusunod sa tradisyon, at hindi kasama ang sarsang pulang munggo sa mga ilang baryante.[9] Ang ilang mga popular na lasa ay: berdeng tsaa, kape, at yogurt.[10]

Availability[baguhin | baguhin ang batayan]

Matatagpuan Patbingsu sa karamihan ng restauranteng fast food, cafe, at bakery sa Timog Korea.[1] Napakatanyag din na panghimagas ang Patbingsu sa mga cafe sa mga Koreatown ng Vancouver, New York City, Los Angeles, Atlanta at Taylandiya.[11]

Galerya[baguhin | baguhin ang batayan]

Tingnan din[baguhin | baguhin ang batayan]

Mga sanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]

  1. 1.0 1.1 Lee, Robyn (June 5, 2009). "Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert". Serious Eats. Nakuha noong January 5, 2013.
  2. CNN, By Kyoung Woo Jun, for. "Seoul hotels at war over dessert - CNN.com". Nakuha noong 2016-05-05.
  3. Hoo, Winyan Soo (2014-07-16). "Plate Lab: A guide to Asian shaved ice desserts halo-halo, bao-bing and bingsoo". Nakuha noong 2016-05-05.
  4. "Ice cream explorations and a peek into the past".
  5. 5.0 5.1 "Snowy delights and variations on bingsu".
  6. 6.0 6.1 Empty citation (tulong)
  7. 7.0 7.1 Comeau, Kimberly (September 27, 2011). "Get ready for patbingsu: Red beans over shaved ice". jeju weekly.com. Nakuha noong January 6, 2013.
  8. 8.0 8.1 Imatome-Yun, Naomi. "Shaved Ice Dessert with Sweet Beans Recipe (Patbingsu)". About.com. Nakuha noong January 6, 2013.
  9. "Bingsu, an unbeatable summer treat!". KOREA TOURISM ORGANIZATION. Nakuha noong January 6, 2014.
  10. "Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu". The Korean Culture and Information Service. Nakuha noong January 6, 2013.
  11. Amter, Charlie. "A game of top this in frozen yogurt wars". Los Angeles Times. Nakuha noong January 6, 2013.