Adobo

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Adobong manok
Wikibooks
Mayroon sa Wikibooks ng patungkol sa Adobo.

Ang adobo[1] ay isa sa mga pinaka-popular at pinaka-kilalang tradisyunal na lutuing Pilipino sa loob at labas ng Pilipinas. Niluto sa suka, toyo, bawang, at paminta[2] ang mga sahog nito.[1] Ipiniprito ang karneng sangkop bago haluan ng suka at bawang.[3] Itinuturing ito bilang pambansang lutuin ng Pilipinas.[1] Maaaring adobohin ang karne, isda o mga gulay.[2]

Nagmula sa wikang Kastila ng Espanya at Mehiko ang salitang adobo na nangangahulugang "inatsara" o "kinilaw" (Ingles: pickled).[4][5]

May iba't ibang uri ayon sa sahog na ilalagay dito. Maaari itong:

Mga sangkap[baguhin | baguhin ang batayan]

  • Karne ng manok (maaari ring baboy, sitaw, kangkong o pusit)
  • Toyo
  • Suka
  • Dahon ng laurel
  • Paminta

Mga talasanggunian[baguhin | baguhin ang batayan]

  1. 1.0 1.1 1.2 Laquian, Eleanor at Irene Sobreviñas. Filipino Cooking Here and Abroad, nasa wikang Ingles, 1977 (Unang Taon ng Paglilimbag), National Bookstore, Lungsod ng Maynila, Pilipinas, pahina 128, 129, 130 at 191, ISBN 9710800620
  2. 2.0 2.1 2.2 Petilla, Alexandra; Rafia Q. Shah; Jyothi Setti; Jose C. Magboo; Amaryllis Garupa Selk; Gita Bantwal; Suzanne Olipane; Madge Kho; Ruchira Handa; Chris Santos-Brosnihan; Jumuna B. Vittal; Roosebelt Balboa; Antoinette G. Angeles; Dr. S. Jayasankar; Sivagama Sundhari Sikamani; Socorro M. Bannister; Blanca G. Calanog; Carmencita Q. Fulgado; Rosario E. Gaddi; Salvador Portugal; Marivic L. Gaddi; Jerry P. Valmoja; Peter Nepomuceno; Carmelita Lavayna; Atonia A. Suller; JoAnn C. Gayomali; Florence T. Chua; Theresa Gatwood; Mama Sita; Century Park Hotel-Manila; The Peninsula Hotel-Manila; at Holiday Inn-Manila (1998-1998 Edition). Recipe Book of Filipino Cuisine. Pittsburg, Pennsylvania: Naresh Dewan (publisher), Spindle Publishing Company, at AT&T (sponsor). 
  3. "Adobo, Glossary of Filipino Terms and Phrases". Flavier, Juan M., "Doctor to the Barrios" (New Day Publishers). (1970/2007).
  4. Diksyunaryong Tagalog-Ingles ni Leo James English, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X
  5. Odulio de Guzman, Maria. The New Filipino-English English-Filipino Dictionary (Ang Bagong Diksiyunaryong Pilipino-Ingles Ingles-Pilipino), National Bookstore, 1968, isinalimbag noong 2005, ISBN 9710817760, may 197 na mga pahina


Pilipinas Ang lathalaing ito na tungkol sa Pilipinas ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.

Panlabas na kawing[baguhin | baguhin ang batayan]