Turon (lutuing Kastila)

Mula sa Wikipediang Tagalog, ang malayang ensiklopedya
Tumalon sa: nabigasyon, hanapin
Para sa pangmeryendang Pilipino, tingnan ang Turon (lutuing Pilipino).

Ang turon (Kastila: turrón; Balensyano: torró; Italyano: torrone) ay isang dulseng likha sa nougat, tipikal na gawa sa pulot-pukyutan, asukal, at puti ng itlog, binalutan ng durog at tinostang almendra, at madalas isinasahugis bilang rektanggular na tableta o bilugang keyk. Sa panahong ito karaniwan itong kinakain bilang kinaugaliang himagas pam-Pasko.

Lumalabas na may pinagmulang Arabo ang turon; tiyak na masasabi na may turon na kahit man lamang noong ika-16 dantaon sa lungsod ng Xixona, na ngayo’y nasa lalawigan ng Alacant. Sa ngayon madalas kinakain ang turon sa karamihan ng Espanya, sa ilang mga bansa ng Amerikang Latino, at sa Roussillon sa France. May pagkahalintulad ang Italyanong torrone sa uring Kastila, at tipikal ito sa Bagnara Calabra and Cremona.

Maaaring maisauri ang turon:

  • sa malambot, o uring Xixona: batay sa halong masa ng mantika, pulot-pukyutan, asukal, itlog, at almendra, na bumubuo ng isang madaling-makakaing bloke; o
  • sa matigas, o uring Alacant: isang siksik na bloke ng buo-buong almendrang pinagdikit-dikit ng matigas na masa ng itlog, pulot-pukyutan, at askual.

Liban sa mga kaugaliang uri mula sa Xixona at Alacant, mataas ding ikinalulugod din ang uri mula sa Agramunt, at ang torró de gat (isang uri mula sa Cullera na gawa sa binusang mais at pulot-pukyutan).

Itinitiyak ang husay ng produkto batay sa dami ng almendra sa halo. Upang maging tunay na turon ng Xixona, nararapat na ito ay 64% almendra. Nangangailangan ng 60% almendra ang uring Alacant.

Marahil na ang ika-16 dantaong Manual de mujeres ang naglalaman ng pinakalumang resipi ng turon na nabubuhay pa; maaari rin itong mabasa sa Inggles.

Tingnan din[baguhin]

Mga Kawing Panlabas[baguhin]


Usbong Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.