Perehil
| Perehil | |
|---|---|
| |
| Klasipikasyong pang-agham | |
| Kaharian: | |
| (walang ranggo): | |
| (walang ranggo): | |
| (walang ranggo): | |
| Orden: | |
| Pamilya: | |
| Sari: | |
| Espesye: | P. crispum
|
| Pangalang binomial | |
| Petroselinum crispum | |
| Kasingkahulugan | |
|
Apium crispum Mill. | |
Ang Perehil o hardin perehil (Petroselinum crispum; Ingles: parsley) ay isang species ng Petroselinum sa pamilya Apiaceae, katutubo sa gitnang rehiyon Mediteraneo (timog Italya, Algeria, at Tunisia), naturalized sa ibang lugar sa Europa, at malawak nilinang bilang isang damong-gamot, isang pagandahin, at isang halaman.
Saan ito ay lumalaki bilang isang biennial, sa unang taon, ito porma ng isang pihala ng tripinnate dahon 10-25 cm ( 3.9-9.8 in) mahaba na may maraming mga 1-3 cm ( 0.4-1.2 in) leaflets, at isang punong-ugat na ginagamit bilang isang tindahan ng pagkain sa ibabaw ng taglamig.
Perehil ay malawak na ginagamit sa Middle Eastern, European, at American cooking. Kulot dahon perehil ay madalas na ginagamit bilang isang palamuti. Sa gitnang silangan at Europa at sa kanlurang Asya, maraming dish na may sariwang berdeng tinadtad perehil sprinkled sa itaas. Root perehil ay karaniwan sa mga sentral at silangang lutuin European, na kung saan ito ay ginagamit bilang isang meryenda o ng isang halaman sa maraming sabaw, stews, at casseroles.
| Bilang ng nutrisyon sa bawat 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Enerhiya | 151 kJ (36 kcal) |
6.33 g | |
| Asukal | 0.85 g |
| Dietary fiber | 3.3 g |
0.79 g | |
2.97 g | |
| Bitamina | |
| Bitamina A | (53%) 421 μg(47%) 5054 μg5561 μg |
| Thiamine (B1) | (7%) 0.086 mg |
| Riboflavin (B2) | (8%) 0.09 mg |
| Niacin (B3) | (9%) 1.313 mg |
(8%) 0.4 mg | |
| Bitamina B6 | (7%) 0.09 mg |
| Folate (B9) | (38%) 152 μg |
| Bitamina C | (160%) 133 mg |
| Bitamina E | (5%) 0.75 mg |
| Bitamina K | (1562%) 1640 μg |
| Mineral | |
| Kalsiyo | (14%) 138 mg |
| Bakal | (48%) 6.2 mg |
| Magnesyo | (14%) 50 mg |
| Mangganiso | (8%) 0.16 mg |
| Posporo | (8%) 58 mg |
| Potasyo | (12%) 554 mg |
| Sodyo | (4%) 56 mg |
| Sinc | (11%) 1.07 mg |
| Ang mga bahagdan ay pagtataya gamit ang US recommendations sa matanda. Mula sa: USDA Nutrient Database | |